இறால் மசாலா
இன்று சுவையான இறால் பொரியல் செய்யப் போகிறோம்
இதை எப்படி செய்வது மற்றும் தேவையான பொருட்களை இப்போது பார்க்கலாம்
500 கிராம் இறால் (சுத்தப்படுத்திய பின் 350 கிராம்)
சிறிது எலுமிச்சை சேர்க்கவும்
1/4 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம் தூள்
1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
1 தேக்கரண்டி மிளகு
இதை நன்றாக கலக்கவும்
இதை 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்
15 வெங்காயம்
1 துண்டு இஞ்சி 3 பல் பூண்டு
இதை அரைக்கவும்
1.5 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்
தேங்காய் எண்ணெய் நன்றாக பொருந்தும்
வெங்காய விழுதை சேர்க்கவும்
சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்
1/2 நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்
2 நறுக்கிய தக்காளி
1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
இதை 30 வினாடிகள் வதக்கவும்
சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்
மாரினேட் இறால் சேர்க்கவும்
சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்
இதை ஒரு நிமிடம் கலக்கவும்
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்
இதை மூடி மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் சமைக்கவும்
தீயை அதிகப்படுத்தி, குழம்பை ஒரு நிமிடம் காய வைக்கவும்
இதற்கு 7 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்
இறால் பொரியல் தயார்
கறிவேப்பிலையால் அலங்கரிக்கவும்
1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும்
இது மிகவும் இனிமையான சுவையை அளிக்கிறது
2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சேர்க்கவும்
இதை அதே முறையிலும் அதே அளவிலான மூலப்பொருட்களிலும் முயற்சிக்கவும்
