🍖 அசைவம் (Non-Vegetarian)
மட்டன் கீமா வறுவல் – மதியம் சோறுக்கு அருமையான பக்கவிருந்து!
மட்டன் கீமா வறுவல் ஒரு சுவையான மற்றும் நம்ம தமிழ்ச் சோற்றுக்கு பக்கவிருந்தாக பொருத்தமான டிஷ். நல்ல மிளகாய் வாசனையோடு, சற்று காரமாக, பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு சேர்த்து வதக்கியதும் அந்த வறுவலுக்கு தனி நறுமணம் கொடுக்கும். இங்கே கீமாவை எப்படி சமைப்பது என்று படிப்படியாக பார்க்கலாம்!
🧂 தேவையான பொருட்கள்:
- மட்டன் கீமா – ½ கிலோ
- வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி
- சுக்கு தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
- தனியா தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
- மிளகு தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி (விருப்பத்திற்கு ஏற்ப)
- பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு – சிறிதளவு
- எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
- புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கியது)
🍳 செய்முறை:
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
- இஞ்சி பூண்டு விழுதும் சேர்த்து வதக்கவும்.
- வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- தக்காளி சேர்த்து நன்றாக குழம்பி வரும் வரை வதக்கவும்.
- இப்போது மஞ்சள், மிளகாய், தனியா தூள், சுக்கு தூள் சேர்த்து கொஞ்சம் எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.
- மட்டன் கீமாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து மூடி வைத்து 10–15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
- முடிவில் மிளகு தூள், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி, மேல் எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது அவிழ்த்து வறுக்கவும்.
.jpg)
🍽️ பரிமாறும் நேரம்:
மட்டன் கீமா வறுவலை வெறும் சாதத்துடன் அல்லது சப்பாத்தி, இடியாப்பம், கோதுமை தோசை போன்றவற்றுடன் பரிமாறலாம். மழைக்காலத்தில் ஒரு சூடான கீமா வறுவல் வாசனைக்கும், சுவைக்கும் treat தான்!
வேறொரு அசைவ ரசனைக்கான ரெசிபி விருப்பமா? கமெண்ட் பண்ணுங்க, அடுத்த பதிவுல அதை தான் கொண்டு வர்றேன்! 😋
