கோபி 65
கோபி 65 என்பது இந்தியாவில் தமிழ்நாட்டில் பிரபலமான ஒரு காரமான சிற்றுண்டி அல்லது பசியை உண்டாக்கும். இது வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் போன்ற காய்கறிகளின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை காரமான மாவில் பூசப்பட்டு ஆழமாக வறுக்கப்படுகின்றன. கோபி 65 ஐ எப்படி செய்வது என்பதற்கான செய்முறை இங்கே:
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு
- 1/2 கப் சோள மாவு
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சீரக தூள்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 கப் கலந்த காய்கறிகள் (வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் போன்றவை), கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்
- ஆழமாக வறுக்க எண்ணெய்
வழிமுறைகள்:
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், அனைத்து வகை மாவு, சோள மாவு, மிளகாய் தூள், சீரக தூள், கொத்தமல்லி தூள், கரம் மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- உலர்ந்த கலவையில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மென்மையான, தடித்த மாவு உருவாகும் வரை கிளறவும்.
- கலவை காய்கறிகளை மாவுடன் சேர்த்து, அவை சமமாக பூசப்படும் வரை கலக்கவும்.
- எண்ணெயை ஒரு ஆழமான பிரையர் அல்லது பெரிய பாத்திரத்தில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் 375°F அடையும் வரை சூடாக்கவும்.
- சூடான எண்ணெயில் ஸ்பூன்ஃபுல்லை காய்கறி கலவையை கவனமாக இறக்கி, பொன்னிறமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் எண்ணெயிலிருந்து கோபி 65 ஐ அகற்றி ஒரு காகித துண்டு மீது வடிகட்டவும்.
- நீங்கள் விரும்பும் டிப்பிங் சாஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
