நெத்திலி கருவாடு தொக்கு - ருசிகரமான கடல் உணவு
நம்ம ஊரின் சுவையை நினைவுபடுத்தும் நெத்திலி கருவாடு தொக்கு ஒரு சிறந்த நான்வெஜ் பக்கவிருந்து. காரமும், நறுமணமும் கலந்து கிடைக்கும் இந்த தொக்கு சாதத்தோடும் இடியாப்பத்தோடும் அருமையாகப் போகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- நெத்திலி கருவாடு - 1 கப் (நன்கு சுத்தம் செய்தது)
- வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)
- தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
- இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 மேசைக்கரண்டி
- மிளகாய்த்தூள் - 1 மேசைக்கரண்டி
- மஞ்சள்தூள் - 1/4 மேசைக்கரண்டி
- மிளகுத்தூள் - 1/2 மேசைக்கரண்டி
- கரிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி
- உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
- முதலில் நெத்திலி கருவாடை வெந்நீரில் சிறிது உப்புடன் கழுவி சுத்தம் செய்து, வடிகட்டவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- வெங்காயம் நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.
- பின் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி குழம்பாக மாறியதும் சுத்தம் செய்த நெத்திலி கருவாடு சேர்க்கவும்.
- கருவாடு நன்கு வெந்ததும் கரிவேப்பிலை சேர்த்து கிளறி, குறைந்த சூட்டில் 10 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
- தொக்கு எண்ணெய் வெளிவரும் வரை வதக்கி இறக்கவும்.
சிறப்பு குறிப்புகள்:
- நெத்திலி கருவாடு நன்கு உலர்ந்ததா என பார்த்து பயன்படுத்தவும்.
- தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், ஆனால் அதிகமாக விட வேண்டாம்.
- இந்த தொக்கு சாதத்துடன், இடியாப்பத்துடன், தேங்காய் சாதத்துடன் மிகச் சிறப்பாகப் போகும்.
நெத்திலி கருவாடு தொக்கு செய்வது எளிது, சுவையானது. கடல் உணவுப் பிரியர்களுக்கு இது ஒரு வெறும் ரசனைத் துவக்கம் மட்டுமல்ல; இது உணவின் விருந்தோம்பலாகும்!
மீண்டும் இப்படியொரு சுவையான ரெசிபிக்கு சந்திக்கலாம். உங்கள் கருத்துகளை கீழே கமெண்ட் பண்ணுங்கள்!
