அரசிவிட்டா சாம்பார் செய்முறை - Arachivitta Sambar Recipe
அரசிவிட்டா சாம்பார் என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த சாம்பார் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் இருக்கும். இந்த பதிவில், எளிதாக அரசிவிட்டா சாம்பார் செய்வது எப்படி என்று படிப்படியாக விளக்குகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்
முதன்மை பொருட்கள்:
- துவரம் பருப்பு - 1/2 கப்
- காய்கறிகள் (வாழைக்காய், சுரைக்காய், காரட், வெண்டைக்காய்) - 1 கப்
- வெங்காயம் - 1 (சிறியது)
- தக்காளி - 1
- புளி - ஒரு சிறிய பந்து
- சாம்பார் பொடி - 1 ஸ்பூன்
- உப்பு - சுவைக்கேற்ப
அரைப்பதற்கு:
- கோதுமை - 1 ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 ஸ்பூன்
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
- சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை - சில துளிகள்
- தேங்காய் - 2 ஸ்பூன்
- பச்சை மிளகாய் - 2
தாளிக்க:
- எண்ணெய் - 1 ஸ்பூன்
- கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்
- பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
- வத்தல் - 2
- கறிவேப்பிலை - சில துளிகள்
அரசிவிட்டா சாம்பார் செய்முறை
படி 1: பருப்பு வேகவைத்தல்
- துவரம் பருப்பை அழுத்து குக்கரில் 3 விசில்கள் வரை வேகவைக்கவும்.
- பின்னர் காய்கறிகளை சேர்த்து மென்மையாக வேகவைக்கவும்.
படி 2: அரைப்பது
- ஒரு மிக்சியில் கோதுமை, கொத்தமல்லி, மிளகு, சீரகம், தேங்காய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.
படி 3: சாம்பார் தயாரித்தல்
- ஒரு பாத்திரத்தில் புளியை நீரில் கரைத்து, சாம்பார் பொடி மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும்.
- இதில் வேகவைத்த பருப்பு மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
- 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
படி 4: தாளித்தல்
- ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, வத்தல், பெருங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
- இதை சாம்பாரில் ஊற்றி கிளறவும்.
இப்போது உங்கள் அரசிவிட்டா சாம்பார் தயார்! இதை சாதம், இடியப்பம் அல்லது தோசையுடன் சாப்பிடலாம்.
வீடியோ டுடோரியல்
இந்த செய்முறையை எப்படி செய்வது என்று வீடியோவில் பார்க்கவும்:
முடிவுரை
அரசிவிட்டா சாம்பார் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. இந்த எளிய செய்முறையை பின்பற்றி வீட்டிலேயே சுவையாக செய்து relish செய்யுங்கள்! உங்கள் கருத்துகளை கமெண்ட்டில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
#ArachivittaSambar #TraditionalTamilRecipe #SambarRecipe #TamilCooking
