Milagu Rasam | Rasam recipe in Tamil | Pepper Rasam | Instant Rasam | மிளகு ரசம்

🌶️ மிளகு ரசம் செய்முறை (Milagu Rasam Recipe)

அறிமுகம்

மிளகு ரசம் என்பது தென்னிந்திய உணவுகளில் ஒரு பாரம்பரியமான மற்றும் சுவையான உணவாகும். இது மிளகு, சீரகம், பூண்டு, புளி மற்றும் வாசனைமிக்க மசாலாக்களின் கலவையாக உருவாக்கப்படுகிறது. மிளகு ரசம் சீரணைக்கு உதவுவதுடன், காய்ச்சல் மற்றும் இருமல் போன்ற சளி தொடர்பான நோய்களுக்கு நிவாரணமாகவும் பயன்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• கருப்பு மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி
• சீரகம் – 1 மேசைக்கரண்டி
• பூண்டு – 4 பல் (சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்)
• புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு (தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்)
• மஞ்சள் தூள் – ¼ மேசைக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை – சில இலைகள்
• மிளகாய் – 1 (விருப்பப்படி)
• முந்திரி பருப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி (விருப்பப்படி)
• எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
• முஸ்தர்ட் விதைகள் – ½ மேசைக்கரண்டி
• பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை
• தண்ணீர் – 2 கப்

செய்முறை

1. கருப்பு மிளகு மற்றும் சீரகத்தை ஒரு கிரைண்டரில் சேர்த்து, மென்மையான பொடியாக அரைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் புளி நீர், மஞ்சள் தூள், உப்பு, அரைத்த மிளகு-சீரகப் பொடி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
3. இந்த கலவையை மிதமான தீயில் வைத்து, நன்றாக கொதிக்க விடவும்.
4. ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் முஸ்தர்ட் விதைகள், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை மற்றும் முந்திரி பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
5. தாளித்ததை ரசத்தில் சேர்த்து, மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
6. சுவையான மிளகு ரசம் தயாராகியுள்ளது. சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.

பரிமாறும் பரிந்துரைகள்

• மிளகு ரசத்தை வெறும் சாதத்துடன் அல்லது பருப்புக்கூட்டுடன் பரிமாறலாம்.
• சிறிய குழந்தைகளுக்கு பரிமாறும் போது, மிளகை அளவை குறைக்கவும்.

சிறப்பு குறிப்புகள்

• ரசத்தில் புதினா இலைகளை சேர்ப்பது சுவையை அதிகரிக்கும்.
• புளி அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.