🥩 நாக்கை ஒட்டும் பீஃப் சுக்கா – தமிழ்மொழியில் ருசிகர செய்முறை

பீஃப் சுக்கா என்பது தென் இந்தியா, குறிப்பாக தமிழ்நாட்டில் பிரபலமான ஒரு சிறந்த இறைச்சி விருந்து. இது ஒரு "டிரை" (உலர் வகை) உணவாக இருப்பதால், சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா, மற்றும் இடியாப்பம் உடன் நன்கு பொருந்தும்.

📌 பீஃப் சுக்காவின் சிறப்பு என்ன?

• எண்ணெயில் வதங்கிய வாசனையான மசாலா
• நன்கு வேகிய சோம்பல் இல்லாத இறைச்சி
• செரிமானத்திற்கு சுலபம்
• வீட்டில் எளிமையாக செய்யக்கூடியது
• பரிமாறும் போதே வாசனையால் வரவேற்கப்படும் உணவு

🧂 தேவையான பொருட்கள் (4 பேர்)

• பீஃப் (உலர்த்திய துண்டுகள்) – ½ கிலோ
• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
• தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
• இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 2 மேசைக்கரண்டி
• எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி
• மிளகு – 1 மேசைக்கரண்டி
• சோம்பு – ½ மேசைக்கரண்டி
• கிராம்பு, பட்டை – சில துண்டுகள்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)

🍳 செய்முறை விளக்கம்

1. பீஃபை வேக வைத்தல்:

பீஃப் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து, சிறிதளவு மஞ்சள் தூள், உப்பு, மற்றும் நீர் சேர்த்து 4 விசில் வரை குக்கரில் வேகவைக்கவும்.

2. மசாலா வதக்குதல்:

பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி-பூண்டு விழுதும் சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை சமைக்கவும்.

3. மசாலா சேர்த்தல்:

மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், மிளகுத்தூள் ஆகியவை சேர்த்து கிளறவும். தேவையானால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

4. இறைச்சியை சேர்த்தல்:

வேக வைத்த பீஃப் துண்டுகளை இப்போது சேர்க்கவும். அடுப்பை குறைத்து, மசாலா இறைச்சியில் நன்கு படிந்து, எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

5. அலங்காரம்:

கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறலாம். சிறிதளவு வெண்ணெய் சேர்த்தால் ருசி இரட்டிப்பு ஆகும்.

🍽️ பரிமாறும் வழிகள்

வெதுவெதுப்பான பீஃப் சுக்காவை பரோட்டா, இடியாப்பம், சாதம், சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் பரிமாறலாம். சிறப்பான விருந்து செய்ய விரும்பினால், நன்றாக தயிர் அல்லது ராகி கூழுடன் கூட பரிமாறலாம்.

🔖 சிறப்பு குறிப்புகள்

• நன்கு மென்மையாக வெந்த பீஃப் துண்டுகள் மிகவும் முக்கியம்.
• மிளகு தூள் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது இந்த உணவின் ஜாதி.
• வதக்கும் நேரத்தில் அடுப்பை குறைத்தால், மசாலா நன்கு ஒட்டும்.
• தண்ணீர் சேர்க்காமல் வதக்கினால் சுக்கா ருசியாகும்.

📌 முடிவுரை: வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைல் பீஃப் சுக்கா!

இது ஒரு பாரம்பரிய உணவு வகையாக மட்டுமல்ல, உங்கள் சமையல் திறமையை பிரதிபலிக்கும் ஒரு அருமையான ருசிகரமான தயாரிப்பு. நம் வீட்டில் கிடைக்கக்கூடிய சாதாரண பொருட்களுடன் ஒரு ஹோட்டல் கிலாஸ் டிஷ் இது.

📸 படமோ, வீடியோவோ வேண்டுமா? நீங்கள் விரும்பினால் பீஃப் சுக்கா உணவின் ஒரு அழகான படத்தை உடனே உருவாக்கி தருகிறேன் – சொல்லுங்க! 😋